20 Novembre (varie) Devis

quattro domande su Ernesto, e altre ancora...

dal libro dei fratelli Roiter leggo che Ernesto gestiva una rigorosa alimentazione autarchica basata su coltivazioni proprie della tradizione contadina da cui proveniva.
Si nutriva di: mais, fagiolo, patata, cavolo-verza, noci, ciliegie, more, mele amoer (una bacca selvatica).
Era, se volgiamo definirlo, vegano. Come, un contadino della campagna veneta di quarant'anni fa, ha deciso di non contare sugli animali? Sicuramente non per questioni filosofiche. E' stata allora una scelta dettata dalle circostanze? O il semplice ragionamento che allevare animali richiede tempo, fatica e strutture che non compensano il risultato ottenuto?

come ha fatto a sopravvivere fino a settantotto anni con una dieta dalla base così ristretta? Come ha fatto, senza l'apporto di alimenti di origine animale, a mantenere la forza, anche in età da pensione, di coltivare tutto il necessario al proprio sostentamento? Era un uomo di ferro o semplicemente un Uomo? Faticando nei campi ci si consuma più che su una sedia d'ufficio? Sicuramente è stata un'esperienza fortunata, nel senso che probabilemente non ha dovuto affrontare gravi malattie, ma in parte mette in discussione ciò che crediamo sia indispensabile per una vita sana e sufficentemente lunga.

i batteri, i batteri! Per Dio come è sfuggito ai batteri senza detersivi, gel, saponi, alcol, disinfettanti, igienizzanti e salviettine? Una mano che ha lavorato la terra è sporca? La terra è sporca? Certo, ci sono delle cose per cui vale la pena lavarsi le mani ma nel podere di Ernesto queste cose non erano veramente poche.

perchè ha lasciato intatta la creanza (la semente per l'anno successivo) anche quando, a seguito della grave siccità dell'estate 2003, le scorte alimentari di cui disponeva si erano esaurite? C'era dunque una filosofia alla base di tutto il suo stile di vita?

e altre domande ancora: a cosa diavolo pensava tutto il santo giorno? come faceva a mangiare la polenta senza sale (è orribile)? mangiava le noci perchè conosceva il loro apporto essenziale di grassi o per caso? chi sono quei parenti scriteriati che hanno lasciato la creanza in balia delle farfalle (sicuramente si trattava di una varietà di mais autoctona coltivata per decenni da mani esperte)?

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14 Novembre (l'orto) Devis

l'Oro di Ernesto

nel cuore del Veneto agricolo, tra il mais Pioneer e l'autostrada, c'è un Castello. Un Castello senza mura, protetto da un fosso di campo e da una variopinta siepe di alberi. Quattro ettari di terra coperta quasi per intero da un bosco fitto ma ordinato. Dal cancello percorro la strada che porta al Palazzo del Re. Il Palazzo del Re è una vecchia casa contadina con l'edera che vi si arrapica fino al tetto. Il Re non è a Palazzo, però è come se fosse qui, anche se già sapevo che Ernesto Girotto ci lasciò un inverno di qualche anno fa.

dentro la casa tutto è rimasto come il giorno in cui se n'è andato, la tavola da sparecchiare, i piatti nel lavello, il berretto appeso al muro. Ernesto Girotto si ritirò in questo podere per quasi quarant'anni in una clausura volontaria seguita ad una delusione d'amore. Questo pezzo di terra divenne il suo Castello. Coltivava lo stretto necessario al suo nutrimento rubando al bosco solo un piccolo spazio. Beveva l'acqua dal pozzo e il succo di alcuni frutti macinati e torchiati. Non aveva elettricità e si scaldava a legna. Non usava ne sale, ne olio ne zucchero. Non allevava animali. Dai parenti, in ansia per la sua sorte, accettava solo i fiammiferi.

quest'uomo sfugge ad ogni definizione. Era un pazzo? Un visionario? Un maestro? Un custode della Natura? Era un Adamo senza Eva?
A me piace pensare che fosse un Re nel suo Castello. Certo è che la potenza dell'esperienza vissuta da Ernesto deve farci riflettere. Oltre la siepe che protegge la proprietà il Mondo è cresciuto tumultuosamente. La terra è ferita da lame trainate da centinaia di cavalli, uomini in navicelle metalliche volano sulla grande striscia d'asfalto che si staglia all'orizzonte, persone dividono freneticamente la propria vita tra lavoro e libertà.

Ernesto è ancora qui con la sua testimonianza estrema. Nonostante dentro al suo Castello non ci sia un solo pezzo di plastica la traccia che lui ci ha lasciato non è biodegradabile. Tutto qui parla di lui, tutto racconta di un rapporto simbiotico tra uomo e Natura, non il giardino dell'Eden o lo stereotipo ecologista, ma la Natura che ci è stata donata per vivere.

la mattina seguente decido di sbirciare ancora un po' in casa, vinco la paura e salgo le scale che portano al primo piano. Al centro di una grande stanza c'è una cassa di legno coperta da assi e mattoni, la apro con cautela e quasi mi sembra di scorgervi dentro dell'oro, tanto riluce il contenuto della cassa al buio della stanza. E'oro, si è oro. Ernesto morì di fame (ma forse era già debilitato) nell'inverno del 2003, a seguito della grave siccità che, nell'estate dello stesso anno, mise in crisi l'intera agricoltura padana. La “Creanza” era la semente lasciata dai contadini per la semina successiva. Ernesto, allo stremo delle forze, non ha comunque pensato di consumare il seme di una vita che sarebbe a lui sopravvissuta.
Che piacere sarebbe stato portare con me un po' di quei chicchi, ma le larve delle farfalle, in sei anni, avevano provocato danni irreparabili. Pazienza, mi sono detto, e sono uscito dal Palazzo del Re senza il suo oro ma forse con un insegnamento di più grande valore.

Di seguito alcune foto scattate da me in questi due giorni:

• Un Castello senza Re
• Il salone del Castello (con un intruso usurpatore del trono)
• Bottiglie di succo di frutta
• La cucina
• L'Oro di Ernesto
• La cinta muraria
• Uno sguardo sul mondo esterno
• Il Bosco del Re
• Particolare del retro della casa
• Autocelebrazione per i 370km in bici e la notte in tenda che mi sono sobbarcato nel pellegrinaggio (altro che in ginocchio sui ceci)

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